{"product_id":"tournedos-black-angus","title":"Tournedos Black Angus","description":"\u003cp\u003eOnze Black Angus tournedos (haasbiefstuk) van Nederlandse bodem is het absolute toppunt van malsheid. Gesneden uit de ossenhaas, het meest fijne en onbelaste spierdeel van het rund is dit stuk vlees vrijwel vetvrij en zó zacht dat het letterlijk op je tong smelt. Voor een chic diner of een culinaire verwennerij in het weekend is de tournedos de ultieme klassieker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet vlees is afkomstig van onze vaste, lokale partnerboerderij. Onze runderen eten \u003cb\u003e90% van hun leven vers gras\u003c\/b\u003e in de weide voor een zuivere, diepe vleessmaak. De laatste \u003cb\u003e10% van hun leven worden ze afgemest met graan\u003c\/b\u003e, wat zorgt voor een ongeëvenaard fijne draad en optimale sappigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElke tournedos wordt door onze ervaren slagers met de hand geportioneerd en per stuk vacuüm verpakt (1x130g).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat maakt onze Black Angus Tournedos speciaal?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHet Allermalste Stukje Rundvlees:\u003c\/b\u003e Gesneden uit de ossenhaas met een extreem fijne structuur en vrijwel geen vet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e90% Gras- \u0026amp; 10% Graangevoerd:\u003c\/b\u003e Een verfijnde, natuurlijke smaak gecombineerd met een boterzachte mondbeleving.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e100% Lokaal:\u003c\/b\u003e Eerlijk rundvlees uit een korte, transparante Nederlandse keten van de lokale boer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAmbachtelijk verpakt:\u003c\/b\u003e Professioneel geportioneerd door onze slagers en per stuk (130g) vacuüm verpakt voor behoud van de delicate celstructuur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingswijze:\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHaal de tournedos minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerhit een pan met een flinke klont roomboter (en eventueel een drupje olie tegen het aanbranden) op middelhoog tot hoog vuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchroei de tournedos rondom mooi bruin: bak circa 1,5 tot 2 minuten per kant voor een perfecte rare tot medium-rare garing (bak tournedos nooit te lang, anders verliezen ze hun unieke malsheid).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesprenkel het vlees tijdens het bakken continu met de gesmolten butter (\u003ci\u003ebasten\u003c\/i\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWikkel de tournedos losjes in aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBestrooi pas vlak voor het serveren met een snufje Maldon zeezout en verse zwarte peper.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eHaal de kwaliteit van een toprestaurant naar je eigen eetkamer. Bestel jouw Black Angus tournedos vandaag nog bij Rund \u0026amp; Kip!\u003c\/p\u003e","brand":"Vlees \u0026 Vlees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57582900183413,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0899\/0126\/9365\/files\/1_726d7540-4b37-4630-a411-45bbff24eea4.png?v=1789648250","url":"https:\/\/rundenkip.nl\/products\/tournedos-black-angus","provider":"Rund \u0026 Kip","version":"1.0","type":"link"}