Deze rijstschotel is een voedzaam en voordelig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avond. Het combineert gekruid rundergehakt met groenten en een rijke tomatensaus voor een heerlijke, vullende maaltijd.
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 300g rundergehakt
- 250g rijst (evt. zilvervliesrijst)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 1 wortel, geraspt
- 400g tomatenblokjes (blik)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl oregano
- Zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze:
- Rijst koken: Kook de rijst volgens de verpakking en zet apart.
- Gehakt bakken: Verhit de olijfolie in een pan en bak het rundergehakt rul. Voeg de ui, knoflook, paprika en wortel toe en bak 5 minuten mee.
- Saus maken: Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, komijn en oregano toe. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Meng de rijst door de saus of serveer de saus over de rijst. Geniet van een voedzame en betaalbare maaltijd!
