Op zoek naar een snel en smaakvol gerecht? Deze gnocchi met kip is romig, vol van smaak en eenvoudig te bereiden. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig diner. Met malse stukjes kip, zachte gnocchi en heerlijke groenten zet je binnen 30 minuten een geweldig gerecht op tafel.
Ingrediënten gnocchi met kip 🛒
Voor 4 personen:
- 400g gnocchi
- 300g kipfilet, in blokjes
- 100g aubergine
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 ml kookroom
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Peper en zout naar smaak
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze gnocchi met kip 👨🍳
1. Kip bakken
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bestrooi met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper en zout. Bak de kip in ongeveer 7-9 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
2. Groenten sauteren
In dezelfde pan voeg je nog een eetlepel olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de aubergine en paprika toe en bak deze 3-4 minuten mee totdat ze zacht beginnen te worden.
3. Gnocchi bakken
Bak ondertussen de gnocchi in een aparte pan met een beetje olijfolie. Hierdoor krijgt de gnocchi een heerlijk krokant laagje. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
4. Alles samenvoegen
Doe de kip terug in de pan met de groenten. Laat de alles slinken en giet de kookroom erbij. Roer alles goed door en laat het 2-3 minuten pruttelen.
5. Serveer! 🍽️
Voeg als laatste de gebakken gnocchi toe en meng alles door elkaar. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer direct. Geniet van je gebakken gnocchi met kip!
Variatietips 🔄
- Gnocchi met kip en spinazie: Voeg extra spinazie toe voor een extra gezonde twist.
- Gnocchi met kip en groenten: Wissel de paprika eens om voor courgette of champignons.
- Pittige variant: Voeg een snufje chilivlokken toe voor wat extra pit.
Conclusie
Deze gnocchi met kip is een heerlijk romig en smaakvol gerecht dat je eenvoudig thuis kunt maken. Of je nu kiest voor gnocchi met kip en spinazie of een variant met meer groenten, het blijft een echte topper. Eet smakelijk en veel kookplezier! 😋
