Dit roerbakgerecht is ideaal voor wie snel een eiwitrijke en smaakvolle maaltijd op tafel wil zetten. De combinatie van malse biefstukreepjes en knapperige groenten zorgt voor een heerlijke bite. Door de sojasaus en kruiden krijgt het gerecht een Aziatische touch.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 250g biefstuk (in dunne reepjes snijden)
- 1 rode paprika, in dunne reepjes
- 1 courgette, in halve maantjes
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 el sojasaus
- 1 tl sambal (optioneel voor extra pit)
- 1 el olijfolie of sesamolie
- 1 tl gemberpoeder
- 150g gekookte rijst of noedels
Bereidingswijze:
- Voorbereiden: Snijd alle groenten en zet de ingrediënten klaar.
- Runderreepjes bakken: Verhit olie in een wok en bak de runderreepjes op hoog vuur in 2-3 minuten bruin. Haal ze uit de pan.
- Groenten wokken: Voeg de paprika, courgette en knoflook toe en roerbak 3-4 minuten.
- Smaak toevoegen: Doe de runderreepjes terug in de pan en voeg de sojasaus, gemberpoeder en sambal toe. Roerbak nog 2 minuten.
- Serveren: Serveer met gekookte rijst of noedels en geniet!
