Onze Black Angus picanha van Nederlandse bodem is een absolute favoriet onder barbecue-liefhebbers en fijnproevers. Gesneden uit het staartstuk van het rund, kenmerkt de picanha zich door de iconische, dikke vetkap aan de bovenzijde. Tijdens het garen smelt dit vet langzaam over het vlees, wat zorgt voor een ongeëvenaarde smaakintensiteit en een extreem sappig resultaat.

Het vlees is afkomstig van onze vaste, lokale partnerboerderij. Onze runderen eten 90% van hun leven vers gras in de wei voor een diepe, natuurlijke basissmaak. De laatste 10% van hun leven worden ze afgemest met graan. Dit zorgt voor de verfijnde vetmarmering in het vlees en de perfecte kwaliteit van de vetkap.

Elke picanha wordt door onze ervaren slagers zorgvuldig geportioneerd (600g) en vacuüm verpakt.

Wat maakt onze Black Angus Picanha speciaal?

• Iconische Vetkap: Zorgt voor een maximale smaakoverdracht en beschermt het vlees tegen uitdrogen tijdens de bereiding.
• 90% Gras- & 10% Graangevoerd: De ideale balans tussen een robuuste natuursmaak en een malse, boterzachte textuur.
• 100% Lokaal: Eerlijk rundvlees uit een korte, transparante Nederlandse keten van de lokale boer.
• Veelzijdig Formaat (600g): Perfect om in z'n geheel te bereiden via Reverse Sear, of om op te snijden tot dikke picanha-steaks.
• Ambachtelijk verpakt: Professioneel geportioneerd en vacuüm verpakt voor behoud van versheid en sappen.

Bereidingswijze (Reverse Sear):

1. Haal de picanha 45 minuten voor bereiding uit de koelkast. Snijd de vetkap ruitjesachtig in (snijd niet in het vlees zelf) en bestrooi royaal met grof zeezout.
2. Gaar het staartstuk indirect op de BBQ of in de oven bij circa 110°C tot een kerntemperatuur van 48°C.
3. Laat de temperatuur van je pan of BBQ (directe hitte) heel hoog worden.
4. Schroei de picanha kort en heet af op de vetkant (pas op voor vlammen door smeltend vet!) en daarna op de vleeskant tot een kerntemperatuur van 52°C–54°C (medium-rare).
5. Laat het vlees 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
6. Snijd de picanha in dunne tranches, altijd haaks op de draad, voor de malse mondbeleving.

Haal de Zuid-Amerikaanse BBQ-klassieker van Nederlandse bodem in huis. Bestel jouw Black Angus picanha vandaag nog bij Rund & Kip!

Bewaartemperatuur: maximaal -18°C. Na ontdooiing niet opnieuw invriezen. Bewaar het vlees na ontdooiing in de koelkast bij een maximale temperatuur van 7°C. De houdbaarheid na ontdooien is tot 5 dagen, maar voor de beste smaakbeleving raden wij aan het binnen 24 uur na ontdooiing te consumeren.

Zelfde dag levering voor vroege bestellingen!
Bestel je voor 09:00 uur op een werkdag? Dan wordt jouw bestelling dezelfde dag nog bezorgd. Bestellingen na 09:00 uur worden de volgende werkdag geleverd, met uitzondering van zaterdag en zondag. Bestel je na 09:00 uur op vrijdag, dan bezorgen we de daarop volgende maandag.

Onze bezorgtijden zijn op werkdagen tussen 17:00 en 22:30 uur. Om de kwaliteit van ons vlees te garanderen, gebruiken we hoogwaardige dozen met isolatiezakken en koelelementen. Hierdoor blijft je vlees perfect gekoeld en komt het altijd bevroren aan. Je kunt het vlees direct invriezen of ontdooien zonder kwaliteitsverlies.

Betrouwbare levering met Trunkrs
Dankzij onze samenwerking met Trunkrs Same Day Delivery is jouw pakket nooit langer dan 12 uur onderweg. Momenteel is bezorging op de Waddeneilanden helaas niet mogelijk.

Track & Trace
Zodra je pakket onderweg is, ontvang je een Track & Trace-code van Trunkrs. Ben je niet thuis? Dan proberen zij in overleg te leveren bij de buren. Als aflevering niet lukt, biedt Trunkrs het pakket de volgende werkdag opnieuw aan. Bij een tweede mislukte bezorgpoging gaat het pakket terug en behouden we het recht om extra kosten in rekening te brengen.

Vers vlees, perfect geleverd
Bij Rundenkip.nl staat kwaliteit voorop. Onze vleesproducten worden met zorg verpakt en gekoeld bevroren geleverd, zodat ze in perfecte staat bij jou aankomen. Ideaal om direct in de vriezer te leggen of te bereiden.