Onze Black Angus riblap van Nederlandse bodem is een ontzettend veelzijdig stuk rundvlees. Gesneden uit de schouder/nek van het rund, staat de riblap van oudsher bekend als de ultieme held voor een klassieke runderstoof, hachee of goulash. Maar dankzij de uitzonderlijk hoge kwaliteit van onze Black Angus runderen heeft deze snede nog een geheime troef: het is ook de beroemde Chuck Steak!

Het vlees is afkomstig van onze vaste, lokale partnerboerderij. Onze runderen eten 90% van hun leven vers gras in de wei voor een volle, natuurlijke basissmaak. De laatste 10% van hun leven worden ze afgemest met graan. Dit zorgt voor een prachtige, fijne vetmarmering. Waar een standaard supermarkt-riblap te taai is om kort te bakken, maakt deze marmering onze Black Angus riblap mals genoeg om 'm als een volwaardige steak in de pan of op de BBQ te bereiden.

Elke riblap wordt door onze ervaren slagers zorgvuldig gesneden (500g) en vacuüm verpakt.

Wat maakt onze Black Angus Riblap speciaal?

• Dubbel te Gebruiken (Stoof & Steak): Klassiek te stoven tot malse draadjes, maar door de marmering ook perfect om kort en heet te bakken als Chuck Steak.
• 90% Gras- & 10% Graangevoerd: Een rijke natuursmaak gecombineerd met de vetmarmering die nodig is voor maximale sappigheid.
• 100% Lokaal: Eerlijk rundvlees uit een korte, transparante Nederlandse keten van de lokale boer.
• Ambachtelijk verpakt: Zorgvuldig geportioneerd (500g) en vacuüm verpakt voor behoud van versheid en smaak.

Hoe bak je een Riblap als Chuck Steak?

Doordat een riblap afkomstig is van een werkmassieve spier, vereist het bakken als steak de juiste techniek voor een malse beleving:

1. Kamertemperatuur: Haal het vlees minimaal 45 minuten van tevoren uit de koelkast.
2. Reverse Sear (Aanbevolen) of Basting:
   1. Methode 1 (Oven/BBQ + Pan): Gaar de Chuck Steak eerst op lage temperatuur (circa 110°C) in de oven of indirect op de BBQ tot een kerntemperatuur van 48°C. Schroei 'm daarna in 1 minuut per kant bliksemsnel dicht in een bloedhete gietijzeren pan met boter.
   2. Methode 2 (Pan): Bak kort op hoog vuur om een mooie korst te krijgen, zet het vuur lager, voeg een royale klont roomboter, knoflook en rozemarijn toe en bedruip het vlees continu (basten).
3. Rusten is Key: Laat het vlees minimaal 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit geeft de spiervezels de tijd om te ontspannen en de sappen vast te houden.
4. Haaks op de draad snijden: Snijd de Chuck Steak vóór het serveren in dunne tranches, altijd haaks (dwars) op de richting van de vleesdraad. Hierdoor breek je de spiervezel en is elke hap boterzacht.

Ontdek de veelzijdigheid van topkwaliteit vlees van eigen bodem. Bestel jouw Black Angus riblap vandaag nog bij Rund & Kip!

Bewaartemperatuur: maximaal -18°C. Na ontdooiing niet opnieuw invriezen. Bewaar het vlees na ontdooiing in de koelkast bij een maximale temperatuur van 7°C. De houdbaarheid na ontdooien is tot 5 dagen, maar voor de beste smaakbeleving raden wij aan het binnen 24 uur na ontdooiing te consumeren.

Zelfde dag levering voor vroege bestellingen!
Bestel je voor 09:00 uur op een werkdag? Dan wordt jouw bestelling dezelfde dag nog bezorgd. Bestellingen na 09:00 uur worden de volgende werkdag geleverd, met uitzondering van zaterdag en zondag. Bestel je na 09:00 uur op vrijdag, dan bezorgen we de daarop volgende maandag.

Onze bezorgtijden zijn op werkdagen tussen 17:00 en 22:30 uur. Om de kwaliteit van ons vlees te garanderen, gebruiken we hoogwaardige dozen met isolatiezakken en koelelementen. Hierdoor blijft je vlees perfect gekoeld en komt het altijd bevroren aan. Je kunt het vlees direct invriezen of ontdooien zonder kwaliteitsverlies.

Betrouwbare levering met Trunkrs
Dankzij onze samenwerking met Trunkrs Same Day Delivery is jouw pakket nooit langer dan 12 uur onderweg. Momenteel is bezorging op de Waddeneilanden helaas niet mogelijk.

Track & Trace
Zodra je pakket onderweg is, ontvang je een Track & Trace-code van Trunkrs. Ben je niet thuis? Dan proberen zij in overleg te leveren bij de buren. Als aflevering niet lukt, biedt Trunkrs het pakket de volgende werkdag opnieuw aan. Bij een tweede mislukte bezorgpoging gaat het pakket terug en behouden we het recht om extra kosten in rekening te brengen.

Vers vlees, perfect geleverd
Bij Rundenkip.nl staat kwaliteit voorop. Onze vleesproducten worden met zorg verpakt en gekoeld bevroren geleverd, zodat ze in perfecte staat bij jou aankomen. Ideaal om direct in de vriezer te leggen of te bereiden.