Een smash burger is dé ultieme hamburger voor liefhebbers van een knapperige korst en een sappige binnenkant. Door het vlees direct op een hete plaat te ‘smashen’, krijg je een heerlijke karamellisatie die een intense smaak geeft. In dit recept leer je stap voor stap hoe je zelf de perfecte smash burgers maakt, welke ingrediënten je nodig hebt en welk vlees het meest geschikt is.
Wat is een Smash Burger?
Een smashed burger is anders dan een gewone hamburger. In plaats van een dikke burger die je zachtjes bakt, wordt het gehakt direct op een hete bakplaat geplet, zodat het een dunne, krokante korst krijgt. Het resultaat? Een sappige, smaakvolle burger met een onweerstaanbare textuur.
Welk Vlees Gebruik Je Voor Smash Burgers?
De keuze van het vlees bepaalt voor een groot deel de smaak en textuur van je burger. Het beste vlees voor een smash burger is:
🥩 Rundergehakt met minimaal 20% vet – Dit zorgt voor sappigheid en een krokante korst.
🥩 Wagyu burger (gehakt) – Voor een extra luxe en boterzachte burger.
🥩 Dry-aged rundergehakt – Geeft een intensere, nootachtige smaak.
Je kunt het vlees direct bij Rundenkip.nl bestellen voor de beste kwaliteit!
Ingrediënten voor 4 Smash Burgers
✔️ 600 gram rundergehakt (bij voorkeur 20% vet)
✔️ 4 zachte hamburgerbroodjes
✔️ 4 plakjes cheddar kaas
✔️ 2 eetlepels roomboter
✔️ 2 eetlepels mayonaise
✔️ 1 eetlepel mosterd
✔️ 1 eetlepel ketchup
✔️ 1 eetlepel augurkenvocht
✔️ 4 plakjes augurk
✔️ ½ fijngesnipperde ui
✔️ Zout en peper naar smaak
💡 Tip: Wil je een extra knapperige smashed burger? Gebruik een gietijzeren pan of een zware bakplaat!
Stap-voor-Stap Smash Burger Maken
1. Maak de saus
Meng de mayonaise, mosterd, ketchup en augurkenvocht tot een heerlijke, romige saus. Zet apart in de koelkast.
2. Bereid de burgers voor
Verdeel het gehakt in 4 gelijke ballen van ongeveer 150 gram. Vorm ze niet tot schijven, want die gaan we straks smashen!
3. Bak de uien
Smelt een eetlepel roomboter in een pan en bak de fijngesnipperde ui op laag vuur tot ze goudbruin en gekaramelliseerd zijn.
4. Smash de burgers
- Verhit een zware pan of bakplaat op hoog vuur tot hij gloeiend heet is.
- Leg een gehaktbal in de pan en gebruik een stevige spatel om hem direct plat te drukken tot een dunne schijf.
- Bak 1,5 - 2 minuten zonder te bewegen.
- Bestrooi met zout en peper.
- Draai de burger om en leg direct een plak cheddar kaas erop. Bak nog 1-2 minuten.
5. Bereid de broodjes
Rooster de hamburgerbroodjes kort in een droge pan of met een beetje boter tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
6. Bouw de perfecte smash burger
- Bestrijk de onderste helft van het broodje met de saus.
- Leg de smash burger met gesmolten kaas erop.
- Voeg de gekaramelliseerde uien en augurkplakjes toe.
- Dek af met het bovenste broodje en geniet direct!
💡 Extra tip: Maak een dubbele smash smash burger door twee dunne burgers op elkaar te stapelen voor extra smaak en crunch!
Waarom Smash Burgers Zo Lekker Zijn
✔️ Extra krokante korst door de snelle karamellisatie.
✔️ Sappig van binnen dankzij het vetpercentage van het gehakt.
✔️ Simpel, maar smaakvol – weinig ingrediënten, maximale smaak.
✔️ Razendsnel klaar – binnen 10 minuten heb je een restaurantwaardige burger op je bord.
Conclusie
Een smash burger maken is eenvoudig, snel en vooral onweerstaanbaar lekker. Door het juiste vlees te kiezen en de smash-techniek toe te passen, krijg je een burger die veel beter is dan fastfoodketens. Bestel je vlees bij Rundenkip.nl en geniet van de ultieme zelfgemaakte burgerervaring!
