Deze gehaktballetjes zitten boordevol smaak en zijn een gezondere variant op de klassieke spaghetti met gehaktballen. De tomatensaus is vers en zonder toegevoegde suikers, en volkoren pasta zorgt voor extra vezels.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 250g rundergehakt
- 1 ei
- 2 el paneermeel (bij voorkeur volkoren)
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 120 g volkoren pasta
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Gehaktballen maken: Meng het gehakt met het ei, paneermeel, knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper. Vorm kleine balletjes.
- Bakken: Verhit de olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan.
- Saus maken: Fruit de ui in dezelfde pan en voeg de tomatenblokjes toe. Laat 10 minuten sudderen.
- Samenvoegen: Doe de gehaktballetjes in de saus en laat nog 15 minuten zachtjes koken.
- Pasta koken: Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveren: Serveer de gehaktballetjes met de volkoren pasta en eventueel wat verse basilicum.
