Deze romige ovenschotel met kipdijfilet is een echte comfortfoodklassieker. De kip blijft heerlijk mals, de aardappelschijfjes worden zacht en smeuïg door de romige saus, en de knapperige kaaskorst maakt het geheel helemaal af. Een eenvoudig te maken gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avond of een gezellig etentje.
Ingrediënten (4 personen)
✅ 400 g kipdijfilet (in blokjes)
✅ 800 g aardappelschijfjes
✅ 250 ml kookroom
✅ 150 g geraspte kaas
✅ 1 ui (gesnipperd)
✅ 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
✅ 200 g champignons (in plakjes)
✅ 1 tl paprikapoeder
✅ Peper en zout naar smaak
✅ 1 el olijfolie
Stap-voor-stap bereiding
🔹 Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in.
🔹 Stap 2: Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipdijfilet goudbruin.
🔹 Stap 3: Voeg de ui, knoflook en champignons toe en bak 5 minuten mee.
🔹 Stap 4: Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
🔹 Stap 5: Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal.
🔹 Stap 6: Schep het kipmengsel eroverheen en dek af met de rest van de aardappelschijfjes.
🔹 Stap 7: Giet de kookroom eroverheen en bestrooi met geraspte kaas.
🔹 Stap 8: Bak 30-35 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en knapperig is.
🔹 Stap 9: Laat 5 minuten rusten en serveer warm.
