Beef Teriyaki Recept: Een Smaakvol Aziatisch Gerecht (20 min)

Beef teriyaki is een populair Japans gerecht dat bekendstaat om zijn heerlijke zoet-hartige saus en malse stukjes rundvlees. Het is een perfecte combinatie van umami, zoetheid en een vleugje zout, waardoor het ideaal is om te serveren met rijst of noedels. In dit recept beef teriyaki leer je hoe je dit gerecht gemakkelijk thuis kunt maken met de juiste ingrediënten en technieken.

Welk vlees gebruik je voor beef teriyaki?

Voor het beste resultaat kun je verschillende soorten rundvlees gebruiken. De meest geschikte keuzes zijn:

• Biefstuk – Denk aan entrecote, kogelbiefstuk of ribeye voor een mals en sappig resultaat.
• Tournedos – Dit is de meest luxe keuze en levert boterzachte stukjes beef teriyaki op.
• Riblap – Deze opties zijn wat steviger en hebben een langere bereidingstijd nodig, maar geven een rijke smaak.

Voor dit recept gebruiken we bij voorkeur biefstuk vanwege de balans tussen malsheid en smaak.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de beef teriyaki:

• 400g biefstuk (in dunne reepjes)
• 2 el zonnebloemolie of sesamolie
• 1 tl maïzena (optioneel, voor een dikkere saus)
• 1 bosui (in dunne ringetjes)
• 1 el sesamzaadjes (optioneel, ter garnering)

Voor de teriyakisaus:

• 4 el sojasaus
• 2 el mirin (Japanse rijstwijn) of honing als alternatief
• 1 el rijstazijn
• 1 el bruine suiker
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 tl geraspte gember
• 1 tl sesamolie

Stap 1: De Teriyakisaus Maken

De teriyakisaus is het hart van dit beef teriyaki recept.

1. Meng in een kommetje de sojasaus, mirin, rijstazijn, bruine suiker, knoflook, gember en sesamolie.
2. Roer alles goed door elkaar en zet apart.

Stap 2: Het Rundvlees Voorbereiden

1. Snijd de biefstuk in dunne reepjes, zodat het snel gaart.
2. Bestrooi het vlees licht met peper en zout.
3. Wil je een iets dikkere saus? Meng de maïzena met een eetlepel water en zet apart.

Stap 3: Beef Teriyaki Bakken

1. Verhit een pan of wok op hoog vuur en voeg de zonnebloemolie toe.
2. Bak de biefstukreepjes kort op hoog vuur (ongeveer 1-2 minuten per kant) tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
3. In dezelfde pan giet je de teriyakisaus en laat je deze een paar minuten inkoken.
4. Voeg de biefstuk terug in de pan en meng goed met de saus.
5. Indien je de saus wilt verdikken, voeg je nu het maïzena-papje toe en roer je tot de saus indikt.

Stap 4: Serveer en Geniet!

Serveer de beef teriyaki met gestoomde rijst of noedels en garneer met bosui en sesamzaadjes. Voor extra groenten kun je er gestoomde broccoli, paprika, wortels of sugar snaps bij serveren.

Conclusie

Dit beef teriyaki recept is snel, makkelijk en vol van smaak. Of je nu kiest voor biefstuk, runderhaas of riblap, met de juiste teriyakisaus en bereiding heb je binnen no-time een heerlijk Japans gerecht op tafel!