Een pastrami sandwich is een iconische delicatesse die zijn oorsprong vindt in de Joodse keuken. Het werd eind 19e eeuw geïntroduceerd in New York door Roemeense en Oost-Europese immigranten en groeide al snel uit tot een onmisbaar gerecht in beroemde delicatessenwinkels zoals Katz’s Delicatessen. Het geheime ingrediënt? Perfect gekruid, gerookt en dun gesneden vlees, geserveerd op vers brood met mosterd en augurken.
Wil je thuis een echte Philly steak and cheese of een klassieke pastrami sandwich recept maken? Lees verder om te ontdekken hoe je dit heerlijke broodje bereidt!
Welk vlees gebruik je voor pastrami?
Traditioneel wordt pastrami gemaakt van de runderborst (brisket), maar er zijn meerdere opties:
✅ Brisket – Het klassieke stuk vlees voor pastrami, met een mooie vetdooradering.
✅ Rundernek – Een smakelijk en sappig alternatief.
✅ Runderbuik (plate cut) – Nog vetter en voller van smaak.
✅ Ossenhaas of entrecote – Een luxe variant met een malsere textuur.
Wil je zelf pastrami maken? Dan moet je het vlees pekelen, kruiden en roken. Gelukkig zijn er ook kant-en-klare pastramiplakken te koop, zodat je snel aan de slag kunt!
Ingrediënten voor een pastrami sandwich (2 personen)
- 200g pastrami dun gesneden of gebruik ossenhaas voor een zachtere bite
- 4 sneetjes zuurdesembrood of roggebrood
- 2 el Dijonmosterd
- 4 plakjes augurk
- 2 plakjes Zwitserse kaas (optioneel)
- 1 el boter
- 1 tl zwarte peper
Bereidingswijze pastrami sandwich
1. Verwarm het brood
- Verhit een droge pan of grillpan en toast de sneetjes brood kort aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
2. Verwarm de pastrami
- Smelt een beetje boter in de pan en verwarm de pastrami kort, zodat het vlees sappig blijft. Bestrooi met een beetje zwarte peper voor extra smaak.
3. Stapelen maar!
- Besmeer de onderste sneetjes brood met een royale laag Dijonmosterd.
- Leg er een flinke portie warme pastrami op.
- Voeg de Zwitserse kaas toe (optioneel) en leg er plakjes augurk bovenop voor een frisse bite.
- Dek af met het tweede sneetje brood.
4. Serveren
- Snijd de sandwich diagonaal door en serveer direct. Combineer met een frisse coleslaw of knapperige frietjes.
Waarom deze pastrami sandwich proberen?
✔️ Authentieke smaak – Net zoals in de New Yorkse delicatessezaken
✔️ Snel en makkelijk – Binnen 20 minuten klaar
✔️ Rijk aan eiwitten – Perfect als stevige lunch of diner
Maak jouw eigen pastrami sandwich met topkwaliteit vlees van Rund & Kip en ervaar de heerlijke smaak van deze klassieker!
