Steak Frites is een iconisch gerecht uit de Franse bistro-keuken. Het bestaat uit een sappige steak, perfect gebakken en geserveerd met knapperige frietjes. Dit gerecht is geliefd om zijn eenvoud en smaak, en is ideaal voor een weekendmaaltijd.
Welk vlees gebruik je voor Steak Frites?
Voor een klassieke Steak Frites kun je verschillende stukken rundvlees gebruiken:
- Entrecote – Malse steak met een mooie vetrand voor extra smaak.
- Ribeye – Rijk gemarmerd vlees, heerlijk sappig en vol van smaak.
- Bavette – Ook bekend als vinkelap, een smaakvolle en iets stevigere steak.
- Ossenhaas – Supermals en luxe, perfect voor een verfijnde versie van Steak Frites.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 steaks naar keuze (bijv. entrecote, ribeye of bavette)
- 400 g friet (zelfgemaakt of uit de diepvries)
- 2 el zonnebloemolie
- 30 g roomboter
- 1 teentje knoflook, gekneusd
- 2 takjes tijm of rozemarijn
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
1. Friet bakken
- Zelfgemaakte friet: Schil en snijd de aardappelen in dunne frietjes. Spoel af, dep droog en bak ze in olie op 160°C tot ze gaar zijn. Laat uitlekken en bak ze daarna op 180°C tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Diepvriesfriet: Bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven, frituur of airfryer.
2. Steak bakken
- Haal de steaks 30-60 minuten van tevoren uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Dep de steaks droog en bestrooi royaal met zout en peper.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur.
- Bak de steak aan beide kanten 2-3 minuten voor medium-rare (kerntemperatuur ±52°C).
- Voeg de boter, knoflook en tijm toe en bedruip de steak met de gesmolten boter.
- Haal de steak uit de pan en laat 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
3. Serveren
- Snijd de steak in dunne plakken tegen de draad in.
- Serveer met de knapperige frietjes en eventueel een klassieke béarnaisesaus of pepersaus.
- Voeg een frisse salade of haricots verts toe als bijgerecht.
