Een stoofpotje met rundvlees is de perfecte maaltijd voor koude dagen en gezellige etentjes. Dit gerecht staat bekend om zijn rijke smaak, malse vleesstructuur en diepe aroma’s, dankzij de lange bereidingstijd. Door rundvlees langzaam te laten sudderen in een smaakvolle saus, wordt het boterzacht en heerlijk sappig. Dit stoofpotje is niet alleen een comfortfood-klassieker, maar ook een maaltijd die je eenvoudig van tevoren kunt bereiden en de volgende dag nóg lekkerder smaakt.
- Bereidingstijd: 3 uur
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
🛒 Voor het stoofpotje:
- 800 g rundvlees (bijv. riblappen of sukadelappen)
- 2 uien, grof gesneden
- 2 wortels, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml runderbouillon
- 250 ml rode wijn of donker bier (optioneel)
- 2 laurierblaadjes
- 3 takjes tijm (of 1 tl gedroogde tijm)
- 1 el mosterd
- 2 el tomatenpuree
- 2 el bloem
- 2 el boter of olie
- Zout en peper naar smaak
🍽 Voor erbij:
- Aardappelpuree, gekookte aardappelen of vers brood
Bereidingswijze
1. Rundvlees voorbereiden 🥩
- Snijd het rundvlees in grove blokken en bestrooi met zout, peper en bloem. Dit zorgt voor een mooie binding van de saus.
- Verhit de boter of olie in een grote braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
2. Groenten en smaakmakers toevoegen 🧅
- Fruit de ui, wortel en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit 2 minuten mee om de zuren te verminderen.
3. De stoofpot opzetten 🍲
- Doe het vlees terug in de pan en voeg de mosterd, laurierblaadjes en tijm toe.
- Giet de rode wijn of het bier erbij en laat 2-3 minuten inkoken. Voeg daarna de runderbouillon toe tot het vlees net onderstaat.
4. Laten sudderen en genieten 🔥
- Zet het vuur laag en laat de stoofpot ongeveer 3 uur sudderen met de deksel op de pan. Roer af en toe en voeg indien nodig extra bouillon toe.
- Proef en breng op smaak met extra zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes en serveer het stoofpotje met aardappelpuree, brood of rijst.
Waarom dit stoofpotje een aanrader is
✅ Makkelijk te maken, weinig voorbereiding
✅ Perfect comfortfood voor herfst en winter
✅ Vol van smaak dankzij de langzame bereiding
✅ Ideaal om vooraf te maken, het wordt de volgende dag nog lekkerder
Maak dit stoofpotje met rundvlees en geniet van een smaakvolle, klassieke maaltijd die altijd een succes is!
