Pasta met spinazie en kip is een perfecte maaltijd voor een doordeweekse avond. Dit recept is niet alleen eenvoudig en snel te bereiden, maar ook voedzaam en boordevol smaak. Door de combinatie van malse kip, romige saus en verse spinazie heb je een gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal bekoren. Hieronder vind je het volledige recept en handige tips voor een perfecte bereiding!
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 300 gram pasta (bijv. penne of tagliatelle)
- 300 gram kipfilet, in blokjes
- 200 gram verse spinazie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 200 ml kookroom of roomkaas
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Optioneel: een snufje chilivlokken voor extra pit
Bereiding past met spinazie en kip:
1. Pasta koken
Breng een ruime pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein beetje kookvocht voor later.
2. Kip bakken
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes rondom goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Saus bereiden
In dezelfde pan fruit je de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat deze slinken. Voeg daarna de kookroom of roomkaas toe en roer alles goed door.
4. Pasta en kip toevoegen
Doe de gekookte pasta en kip terug in de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje van het bewaarde kookvocht toe om de saus wat smeuïger te maken. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Laat het mengsel nog een paar minuten op laag vuur pruttelen.
5. Serveren
Serveer de pasta met spinazie en kip direct. Garneer met extra Parmezaanse kaas en een snufje chilivlokken voor extra smaak.
Tips en variaties:
- Meer groenten? Voeg champignons, cherrytomaatjes of courgette toe voor extra smaak en voedingsstoffen.
- Gezonder alternatief? Gebruik volkoren pasta voor een vezelrijkere maaltijd.
- Lactosevrij? Vervang de kookroom door lactosevrije room of een plantaardige variant zoals havercuisine.
- Extra romig? Voeg een eetlepel mascarpone of ricotta toe aan de saus.
Met dit recept voor pasta met kip en spinazie zet je binnen 30 minuten een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel. Eet smakelijk!
